NABÍDKA VZORKU PRO PANKREATICKOU PANKREATITITU

Pankreatitida je poměrně časté onemocnění. Charakteristickým rysem tohoto onemocnění je akutní bolest v žaludku a narušení kvality slinivky břišní.

Pro léčbu tohoto onemocnění byla vyvinuta speciální (terapeutická) strava. Obsahuje pouze speciálně vybrané menu a povolené jídlo. Nezpůsobí poškození postiženého organismu. Jak vypadá ukázková nabídka na týden?

1. Dieta pro chronický zánět žlázy

U onemocnění, jako je pankreatitida, je předepsána šetrná strava, která zcela vylučuje použití alkoholických nápojů, sladkých, mastných, smažených potravin a potravin obsahujících hrubá vlákninu, jednoduché sacharidy a extraktiva. Odborníci na výživu doporučují užívat jídlo až 6krát denně, velikost porce by měla být malá, aby se lépe vstřebávala a nepřetěžovala pankreas.

Potraviny by měly být vařeny v páře, vařeny nebo duseny, ve vzácných případech mohou být upečeny. Před použitím musí být ochlazen na teplotu 30 stupňů. Tímto způsobem se můžete vyhnout podráždění žaludku.

Sůl ve stravě by měla být používána v minimálním množství, a pokud je to možné, vylučujte ji úplně, dokud se práce orgánu nevrátí k normálu. Jako hlavní produkty se používají ryby, maso a mléčné výrobky. Energetická hodnota menu za den by v žádném případě neměla překročit 1 800 kcal.

Nejlepší je dát přednost tekutým nebo polotekutým potravinám, jako jsou polévky, bramborová kaše, cereálie atd. Přísná dieta pro onemocnění pankreatu musí být dodržována po dobu asi 3 týdnů po ukončení záchvatu. Poté se nabídka může neustále rozšiřovat, dokud se nevrátíte ke své obvyklé stravě.

Během diety je povoleno jíst obiloviny, zeleninové polévky, vařenou / čerstvou zeleninu, sušený chléb, maso, vařená vejce, drůbež a ryby (povoleny jsou pouze nízkotučné odrůdy), mléčné výrobky, nekyslé bobule a ovoce, moučné výrobky, krémové / zeleninovéoleje, přírodní želé, čerstvé džusy a kompoty.

V žádném případě byste neměli zapomenout na vodu. Doporučuje se konzumovat až 2 litry čisté vody denně. Obnoví rovnováhu a zlepší funkci střev.

Během exacerbace onemocnění by mělo být použití vody sycené oxidem uhličitým minimalizováno nebo zcela vyloučeno. Kromě toho konzervy, silné vývary, rychlé občerstvení, uzené / kořeněné potraviny, buchty, kakao, kyselé bobule a ovoce, marinády, káva, koláče, vejce vařená ve formě smažených nebo na měkko vařených vajec, tučné maso, Ryba.

2. Pravidla výživy

Je třeba dodržovat několik pravidel:

• Jezte pouze jednu konzistenci jídla (nejlepší je, pokud je jednotná);
• Udržujte své porce malé;
• Z jídelníčku zcela vylučujte uzená, sladká, smažená a slaná jídla;
• Snažte se jíst co nejméně čerstvého jídla (např. zeleniny);
• Pijte co nejvíce tekutiny (voda, zelený čaj, odvary).

Pravidla stravy pro akutní průběh onemocnění jsou podobná chronické verzi. V chronickém průběhu onemocnění půst trvá několik dní (až).

3. Ukázková nabídka na týden

Nabídka je podepsána na dobu závislou na typu onemocnění: u akutní pankreatitidy - po dobu až 9 měsíců, u chronické pankreatitidy - na několik let. Současně je z jídelníčku nutně vyloučen alkohol (i v malém množství), koření a uzeniny. Čokoláda, stejně jako jiné sladké jídlo, je také zakázáno (ze sladké můžete mít jen malý kousek marshmallow nebo jednu čajovou lžičku želé).

Nabídka se vybírá s ohledem na vlastnosti těla pacienta, přičemž musí obsahovat všechny látky užitečné pro tělo.

Uveďme seznam potravin, které mohou být do stravy zahrnuty:

• Zelenina. V nabídce může být téměř jakákoli zelenina (s výjimkou luštěnin a zelí a dalších, které způsobují nadýmání). Z této zeleniny lze připravit různé přílohy a polévky;
• Tvaroh. Tento produkt lze jíst na snídani nebo jako svačinu. Můžete z něj vyrobit sýrové koláče nebo kastrolky;
• Kompoty, ovocné želé. Mohou to být meruňky, jablka, hrušky. Pokud má osoba exacerbaci, měly by být z nabídky vyloučeny hrušky;
• Fermentované mléčné výrobky. Všechny potraviny by měly mít nízký obsah tuku. Je povoleno plnit saláty se zakysanou smetanou nejvýše dvakrát týdně;
• Vejce. Nabídka může zahrnovat dušenou omeletu nebo vařená vejce, ale bez žloutku;
• Maso. Nejlepší je zvolit vařené kuře nebo dušenou rybu;
• Těstoviny můžete jíst maximálně jednou týdně;
• Cereálie. Nejlepší je zastavit výběr na rýži, ovesných vločkách nebo krupici.

pondělí

První den je nejlepší jídlo úplně vynechat. Po celý den se spotřebovává pouze voda. Pokud akutní bolest pacienta neobtěžuje, může ukázkové menu vypadat takto:

• K snídani si můžete dát sklenici zeleného čaje (do nápoje můžete přidat lžičku medu). Povoleno je také 150 gramů krupice nebo rýžové kaše;
• K druhé snídani můžete jíst dýňové pyré (50 g), dušenou rybu nebo kuřecí řízek, šípkový nápoj;
• Na oběd můžete jíst zeleninový nebo kuřecí vývar s malým krutonem chleba;
• Na odpolední svačinu můžete vypít sklenici kefíru nebo želé;
• Večeře zahrnuje dušenou omeletu a salát z červené řepy;
• Před spaním můžete vypít sklenici vody s medem.

úterý

Pokud je pankreatitida bezbolestná, můžete si na snídani uvařit jakoukoli kaši (krupici, ovesné vločky nebo pohanku).

• První snídaně se skládá z ovesných vloček vařených v mléce, kousku sýra a sklenice želé (bez přidaného cukru);
• Na oběd můžete jíst 100 gramů tvarohu (1% tuku), který lze smíchat s jablkem;
• Na oběd můžete jíst vařenou rýži s kouskem ryby. Musí být bez problémů zapařené;
• Na odpolední svačinu můžete jíst jablkovou nebo mrkvovou kaši;
• Večeře se může skládat z dietní vinaigretty s malým kouskem chleba (lze jej nahradit bochníkem chleba).

středa

• Třetí den diety je již povoleno jíst saláty z jablek, řepy, které jsou ochucené zakysanou smetanou (měla by být nízkotučná). Můžete pít zelený čaj.
• Na oběd můžete jíst pohánkovou kaši s malým kouskem másla a chlebem;
• Oběd se skládá z rýžové polévky a 2 kusů sýra;
• Na odpolední svačinu můžete vypít sklenici fermentovaného pečeného mléka nebo kefíru;
• Na večeři si člověk může udělat bramborovou kaši (bez přidaného mléka), péct zeleninu a sníst krajíc chleba.

čtvrtek

• Na snídani můžete jíst ovesné vločky, které jsou připraveny s malou hrudkou másla. Kromě toho je povolena neperlivá minerální voda;
• Na oběd si můžete dát omeletu a dušený řízek. Alternativně můžete také vypít sklenici mléka (procento tuku 1 nebo 2, 5%);
• V poledne můžete jíst misku polévky s malým kouskem ryby. Jako přílohu můžete vařit cuketu nebo mrkev;
• Můžete si péct jablko na odpolední svačinu;
• Večeře se skládá z pudinku z tvarohové rýže a slabého čaje (můžete do něj přidat mléko).

pátek

• Ráno můžete jíst rýžovou kaši a vařené vejce (musí být bez žloutku);
• Druhá snídaně se skládá z čaje a malého kousku sýra;
• Oběd se může skládat z domácí nudlové polévky, dýňové kaše nebo mrkvové kaše. Můžete také vypít sklenici mléka nebo čaje;
• Odpolední svačina se skládá z nízkotučného tvarohu s přídavkem zakysané smetany;
• Během večeře se můžete hýčkat zeleninovým salátem, který je obložený olejem (nejlépe olivovým), pečeným jablkem a sklenicí čaje s lžičkou cukru.

sobota

• K první snídani si můžete udělat omeletu, která se vaří se zeleninou. Připravené jídlo lze doplnit sklenicí mléka;
• K druhé snídani si můžete uvařit pohánkovou kaši s rybou (vařenou);
• Na oběd si můžete dát mléčnou polévku a zelený čaj;
• Na odpolední svačinu si můžete dát šípkový drink;
• Na večeři můžete vařit zeleninu s bramborami (vařenými), ovocným želé nebo pudinkem.

neděle

Po odeznění symptomatologie nemoci můžete svůj jídelníček diverzifikovat.

• K snídani můžete sníst malý kousek chleba s máslem, tvaroh. Můžete to všechno vypít sklenicí zeleného čaje;
• Pokud má člověk mírnou bolest, můžete na oběd uvařit malý kousek kuřecího masa s mrkví. Alternativně můžete také sníst malý kousek chleba. Můžete jej vypít neslazeným čajem nebo minerální vodou;
• Na oběd můžete jíst zeleninovou polévku, bramborovou kaši a vařený řízek. Z nápojů je povolen neslazený čaj nebo kefír;
• Na odpolední svačinu můžete vypít želé s malým množstvím sušenky;
• Na večeři si můžete připravit rybí kastrol a mrkvový džus.

4. Důsledky

Nedodržení stravy ohrožuje pacienta vážnými následky. Jako komplikace pankreatitidy patří onemocnění jako:

• Hypertenze (jaterní);
• Diabetes mellitus typu 1 nebo 2;
• žloutenka;
• Jakákoli onemocnění trávicího traktu;
• rakovina pankreatu;
• Poškození mozku.

5. Recepty

U pankreatitidy budete muset přehodnotit svoji stravu. K vaření můžete použít určitý počet produktů a jídla by neměla být tučná, příliš slaná, smažená ani sladká. S touto nemocí však můžete žít plnohodnotný život. Zvažte několik receptů na vaření.

1. Parní kotlety. K vaření musíme vzít kuřecí prsa (asi 200 g), pšeničný chléb (30 g), mléko (3 polévkové lžíce), malé množství oleje (nejlépe vzít olivový olej), špetku soli. Všechny komponenty musí být smíchány. Vytvořte kotlety z mletého masa. Vložte je do dvojitého kotle, nalijte vodu a zavřete víko. Vařte až do uvaření.
2. Šípkový nápoj. K přípravě tohoto vývaru budete muset vzít 0, 5 kg ovoce a 4 litry vody. Šípek umyjeme a naplníme vodou. Nechejte vyluhovat čtyři dny. Nápoj nemusíte vařit, šípku je třeba nalít při pokojové teplotě. Takový nápoj je bohatý na vitamín C. Vzhledem k tomu, že je nápoj velmi kyselý, měli byste se před použitím poradit se svým lékařem.
3. Zeleninová polévka. Chcete-li připravit polévku, musíte si vzít pepř (1 ks), brokolici, jednu malou cuketu, květák. Zelenina musí být umyta a nakrájena na kostky. Nalijte zeleninu vodou (1, 5 litru) a vařte, dokud není zcela uvařená. Voda je vypuštěna (ale ne celá). Pomocí mixéru přeneste polévku do stavu pyré.
4. Rybí polévka. Pro vaření musíme vzít 0, 5 kg nízkotučných ryb (můžete použít tresku, okoun nebo štiku), nalijte vodu a zapalte. Musí se vařit až do úplného uvaření, poté musí být ryby odděleny od kostí a nasekány v mixéru. Do ohřátého mléka přidejte trochu másla a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté se vývar přivede k varu. Je důležité, aby se vývar nevařil. Vložte rybu a vařte ještě několik minut. Naše polévka je připravena.

Pankreatitida je onemocnění, při kterém hraje hlavní roli strava. Při přísném dodržování doporučení lékaře a správné výživě můžete žít plnohodnotný život.