Strava pro chronickou a akutní pankreatitidu slinivky břišní, vzorové menu

18 srpen 2020

Jakýkoli druh terapeutické stravy je zaměřen na usnadnění práce gastrointestinálního traktu a souvisejících orgánů.

Zánětlivé procesy ve slinivce břišní jsou doprovázeny syndromy bolesti, zhoršením celkového stavu pacienta a vyžadují smysluplný přístup k denní výživě.

Podívejme se, jaká strava je potřebná pro pacienty s pankreatitidou.

Proč je nutná strava?

Abyste nevyvolávali další útok na pankreatitidu nebo nepřeváděli chronickou do akutní fáze, měli byste dodržovat dietu doporučenou odborníky na výživu.Porušení standardů, návrat k stravovacím návykům může vyvolat nejen zhoršení stavu pacienta, ale také způsobit řadu komplikací.

Jakékoli léčení drogami musí být doprovázeno určitým dietním stolkem, bez kterého budou všechny pokusy o léčbu neúspěšné. Pokud nebudou dodrženy základní zásady ošetření, začnou enzymy vylučované slinivkou břišní, místo jejich hlavního zaměření (trávení příchozí potravy), trávit buňky samotného orgánu.

Základy

Základní principy stravy pro akutní pankreatitidu, exacerbaci chronické a chronické by měly zahrnovat následující faktory:

hrubé nebo tvrdé jídlo, které může navíc poškodit gastrointestinální trakt, je nahrazeno pyré jako jídlo;
počet jídel se rozdrtí až 5krát denně s minimální porcí;
teplota potravin by měla být střední, teplá a studená jídla jsou zakázána;
živočišné tuky jsou nahrazeny rostlinnými tuky, ale ne více než 60 gramů v denní stravě;
bujóny jsou povoleny po druhém, třetím varu;
maso musí být pečlivě zkrouceno a nakrájeno; xx / li>
příjem bílkovin by neměl být menší než 150 gramů za den;
se doporučuje pečit nebo vařit zeleninu a ovoce, čerstvá konzumace je nepraktická;
povinná údržba vodní bilance - více než dva litry tekutiny denně.

V případě počátečního záchvatu pankreatitidy je pacientovi doporučeno postit se po dobu dvou dnů. Během této doby je povoleno pít minerální (alkalickou) vodu. Všechna jídla spotřebovaná po lékařském půstu se používají v drcené formě, se snížením symptomatických projevů - ve standardní formě.

Počet kalorií spotřebovaných denně během stravy by neměl překročit 2 500 kcal. Při exacerbaci se obsah kalorií v miskách snižuje na 1500 až 1700 kcal.

Zakázané a zakázané produkty

Co můžete jístpři stravě pro akutní pankreatitidu:

Kaše na vodě - pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže - s mírně viskózní nebo tekutou konzistencí.
Mléčné výrobky - nízkokalorické kefíry, jogurty, jogurt, tvaroh, mléko. Máslo je povoleno ke spotřebě nejvýše 15 gramů denně.
libové ryby - treska, štika, platýz, candát, pollock - vařená nebo dušená.
libové maso - hovězí, králičí, kuřecí, krůtí, tele - vařené nebo dušené.
Zelenina - šťouchaná nebo pečená - brambory, dýně, okurky, řepa, zelený hrášek, mrkev. Pekingské zelí, květák nebo brokolice.
Dekorace, džusy, kompoty, bobule, ovoce.
Rostlinné oleje - olivový, slunečnicový, kukuřičný - v minimálních porcích.
Špatně uvařený čaj - zelený, černý.
Sladkosti - džem, marshmallow, marshmallow, jam, želé - v minimálních porcích.
Polévky s vodním nebo zeleninovým vývarem - s nakrájenými cereáliemi, těstoviny.
Sýr - nízkotučné, bez koření.
Ovoce (sladké, zralé) - ananas, červená jablka, jahody, meloun - v malém množství.
Chléb - sušený chléb, krutony, sušenky, sušenky.
Vejce - ve formě parní omelety, ne více než čtyři jednotky týdně.

Nejezte:

Všechny druhy uzenin.
Perlivé sladké nápoje, alkoholické a nízkoalkoholické, kouření.
Houby.
Mastné vývary, rybí polévka, boršč, zelná polévka, mléčné polévky.
Mastná masa - husí, vepřové, jehněčí.
Tučný nebo kyselý tvaroh.
Konzervace, zejména maso.
Zelený hrášek, hrášek, fazole, čočka.
Majonéza a další koření (omáčky).
Zmrzlina, ledové nápoje, horké polévky, čaje, káva.
Pšenice, ječmen, ječmen perlový.
Mastné ryby - sumec, pstruh, losos, jeseter, makrely.
Sádlo a živočišné tuky.
Cukr, bonbón (včetně čokolády), kakao, čokoláda, kávové nápoje.
Rajčata, špenát, bílé zelí.
Chléb - čerstvě upečený bílý, housky, listové těsto, celozrnný chléb (celozrnný)
Plnotučné nebo kondenzované mléko, kondenzovaná smetana.
Citrusové plody, hrozny, fíky, manga, banány.

Při chronické pankreatitiděv latentní fázi se seznam povolených přípravků trochu rozšiřuje, některé zakázané přípravky jsou podmíněně povoleny. Povoleno v remisi:

lněný olej;
sladké hrozny, hruška, sušené ovoce (včetně švestek), banán, brusinka, meloun;
naklíčená želé pšenice;
kávové nápoje s mlékem;
skořice, kurkuma;
vlašské ořechy, arašídy, kešu;
kopr, petržel, celer;
uzená uzená klobása;
lilky, cibule - tepelně zpracované.

Doporučení týkající se zakázaných a povolených potravin podává pacient dietetik na základě celkového stavu těla a přítomnosti potravinových alergií.

Ukázková nabídka týdne

Poskytovaný nutriční režim není hlavní, jeho použití musí být dohodnuto s ošetřujícím lékařem.

	Snídaně 1	Snídaně 2	Oběd	Odpolední svačina	Večeře
1	Mléčná ovesná kaše, zelený čaj bez cukru, dušená patty	Kompot, vařené hovězí maso, tvarohový pudink	Čaj, polévka s párem masových kuliček, strouhaný	Pečená hruška a jablko	Tekuté bramborové kaše, sekaná, kefír s nízkým obsahem tuku
2	Rýžový pudink, kompot, dušená omeleta	Pečené maso, tvaroh bez tuku, kompot	Zeleninová polévka, želé, pyré z řepy	Pečená sladká jablka	Čaj bez cukru, dušené masové kuličky, pudink z tvarohu
3	Tekutá pohanka, čaj, dušené masové kuličky	Dušená zelenina, kyselé mléko, dušené krůtí kotletky	Tekuté bramborové kaše, zeleninová polévka, vařený králík, kompot	Čaj bez cukru, ovocný suflé	Kaše pečené cukety, želé, kuřecí prsa
4	Neslazený čaj, bramborová kaše, vařené ryby	Růžový vývar, dušená proteinová omeleta	Tekutá krupice, želé, dušená kotleta na maso	Mléčný čaj, nízkotučný tvarohový sýr	Mrkvové pyré, kompot, vařené ryby
5	Tekutá rýžová kaše, čaj, tvarohový sýr bez tuků	Kissel, tvarohový pudink	Hercules krémová polévka, kompot, dušené kotlety	Čaj, jablko a mrkev pudink	Dušené masové kuličky, pečená řepa, čaj
6	Neslazený čaj, ovesné vločky ve vodě, vařená ryba	Kompot, tvaroh s lžičkou medu	Strouhaná zeleninová polévka, dušená rybí bochník, mrkvové pyré, čaj	Jogurt s nízkým obsahem tuku, bonbón	Čaj, ovesná kaše s vařeným kuřecím masem
7	Vermicelli, vařená ryba, kompot	Kissel, dušená proteinová omeleta	Zeleninová polévka, čaj, pohanková kaše, dušená sekaná	Odtučněné sýrové suflé, čaj	Vařené kuře, kefír, mrkevní pyré

Výborné recepty

Parní kotlety

Složky:

mléko - 3 lžíce. lžíce;
olivový olej - 3 lžíce;
špetka soli.

Maso se důkladně naseká v mlýnku na maso, zbývající složky se přidají do výsledného mletého masa. Malé kuličky se tvoří z masy a vaří se v dvojitém kotli. Doba vaření - půl hodiny.

Odvar šípky

Sklenici růžových boků naplníme jeden a půl litru vroucí vody, naplněné termoskou. Výrobní čas - 2 hodiny. Se zvýšenou pevností vývaru je možné zředění převařenou vodou (1: 1).

Salát z řepy a mrkve

Řepa a mrkev ve slupce jsou vařené, loupané a nastrouhané. Oblečený rostlinným olejem, sloužil jako příloha.

Názory lékařů

Podle lékařů vyrovnaná strava (tabulka č. 5) rychle normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, zejména pankreatu.Podle doporučení umožňuje pacientům rychle přejít od systému akutní pankreatitidy k remisi a vést normální život.

Odborníci na výživu poznamenávají, že neustálé dodržování požadavků na pankreatitidu pomáhá potlačovat nemoc a neumožňuje ji dostat se do akutní fáze chronické verze nemoci. Celkový stav těla pacienta závisí na sobě - odmítnutí terapeutické stravy vždy vede k opakovaným útokům a návratu do akutní fáze onemocnění.

Recenze a výsledky stravování

Názory na výhody stravy pro nemocné jsou jednoznačné - extrémně pozitivní. Lidé, kteří při počátečním útoku zažili bolest, se nesnaží porušovat doporučený životní styl. V dětství vyžaduje akutní pankreatitida také dodržování diet, rozdělených jídel a lázeňské léčby.

Rodiče, kterým tento jev čelí, by měli znovu zvážit stravu dítěte a odstranit jídlo, které není vhodné pro jeho věk. Hlavní chybou při krmení dětí je předčasný přenos na společný stůl, velké množství smažených, mastných a uzených potravin. U dospělých jsou tato jídla známkou lásky k nezdravému jídlu, což má za následek pankreatitidu.

"Dostal jsem se do práce zkroucený, sanitka mě zavedla do nemocnice, kde mi byla diagnostikována akutní pankreatitida. "První tři dny mě drželi na minerální vodě a pak povolili pouze tabulku č. 5.

Když jsem byl propuštěn z nemocnice, šel jsem k dietologovi a požádal ho, aby mi dal správnou dietu. Už druhý rok jsem používal pouze to, že jsem neměl další záchvaty. "

"Můj syn a já jsme se dostali do gastroenterologie hned od mateřské školy. "Nevím, co přesně způsobilo nemoc, možná lásku dítěte k masu. Zacházelo se s námi dobře, nyní sedíme na stálém dietním stole. Ze solidarity k němu přešla celá rodina, takže nám rozhodně nehrozí gastrointestinální onemocnění. “

"Na večírku jsem se rozhodl trochu podvádět a snědl jedno jídlo, které mi bylo zakázáno. "Moje chronická pankreatitida reagovala hned ráno - nesnesitelné bolesti v oblasti žaludku a studený pot. Doktor předepsal hladovění na tři dny a pak - standardní dieta pro tuto nemoc. Je nepříjemné, že jsem útok vyprovokoval sám, ale strava mě vždy zachrání - zatím nebylo vynalezeno nic lepšího. “